Pakiranje hrane zauzima važan položaj u proizvodnji i cirkulaciji hrane, ali dok ljudima donosi koristi i praktičnost, postoje i problemi zagađenja okoliša uzrokovani pakiranjem otpada. Stoga su se posljednjih godina priprema i primjena jestivih filmova za pakiranje obavljala u zemlji i inozemstvu. Prema istraživanju, jestivi film za pakiranje ima karakteristike zelene zaštite okoliša, sigurnosti i biorazgradivosti. Može osigurati kvalitetu hrane kroz performanse otpornosti na kisik, otpornost na vlagu i migraciju rastvora, kako bi se proširio rok trajanja hrane. Jestivi film unutarnjeg pakiranja uglavnom je izrađen od bioloških makromolekularnih materijala, koji ima određenu mehaničku čvrstoću i nisku propusnost ulja, kisika i vode, tako da se spriječi istjecanje soka ili ulja začinjenja, a začin će biti vlažan i najavljen, ima i određenu topivnost vode i jedenje. Brzim razvojem industrije prerade hrane moje zemlje, primjena jestivih unutarnjih pakiranja filmova u začinima postupno će se povećavati u budućnosti.
01. natrijev karboksimetil celuloza
Natrijev karboksimetil celuloza (CMC-NA) je karboksimetilirani derivat celuloze i najvažnija je ionska celulozna guma. Natrijev karboksimetil celuloza obično je anionski polimerni spoj pripremljen reakcijom prirodne celuloze s kaustičnom alkalijom i monoklorooctenom kiselinom, s molekulskom težinom u rasponu od nekoliko tisuća do milijuna. CMC-Na je bijeli vlaknasti ili granulirani prah, bez mirisa, bez ukusa, higroskopskog, lako se raširiti u vodi kako bi se stvorila prozirna koloidna otopina.
Natrijev karboksimetil celuloza je vrsta zgušnjivača. Zbog svojih dobrih funkcionalnih svojstava, široko se koristi u prehrambenoj industriji, a u određenu je mjeru i promovirao brzi i zdrav razvoj prehrambene industrije. Na primjer, zbog svog određenog zadebljanja i emulgirajućeg učinka, može se koristiti za stabilizaciju pića od jogurta i povećanje viskoznosti sustava jogurta; Zbog određenih svojstava hidrofilnosti i rehidracije, može se koristiti za poboljšanje konzumacije tjestenine poput kruha i parnog kruha. kvaliteta, produžiti rok trajanja proizvoda od tjestenine i poboljšati ukus; Budući da ima određeni gel efekt, pogoduje boljoj formiranju gela u hrani, tako da se može koristiti za izradu želea i džemata; Također se može koristiti kao jestivi prevlačni film Materijal je složen s drugim zgušnjivačima i nanosi se na površinu neke hrane, što hranu može u najvećoj mjeri održavati svježom, a budući da je to jestivi materijal, neće uzrokovati štetne učinke na zdravlje ljudi. Stoga se CMC-NA razred hrane, kao idealan dodatak za hranu, široko koristi u proizvodnji hrane u prehrambenoj industriji.
02. Natrijev karboksimetilceluloza jestivi film
Karboksimetil celuloza je celulozni eter koji može formirati izvrsne filmove u obliku toplinskih gelova, tako da se široko koristi u farmaceutskoj i prehrambenoj industriji. Karboksimetil celulozni film je učinkovita kisika, ugljičnog dioksida i lipidne barijere, ali ima lošu otpornost na prijenos vodene pare. Jestivi filmovi mogu se poboljšati dodavanjem hidrofobnih materijala, poput lipida, u otopinu formiranja filma, stoga je poznat i kao potencijalni derivat lipida.
1. CMC-lotus korijenski škrob-tea ulja jestivi film može udovoljiti zahtjevima zelenila, sigurnosti i zagađenja, što ne samo da osigurava kvalitetu hrane, već također ne smanjuje učinak pakiranja. Očekuje se da će se u budućnosti razviti i primijeniti u instant rezancima, instant kavi, instant zobene pahuljice i sojinog mlijeka u prahu. Unutarnja torba za pakiranje zamjenjuje tradicionalni plastični film.
2. Koristeći karboksimetil celulozu kao osnovni materijal koji formira film, glicerin kao plastifikator, i dodavanje škroba kassave kao pomoćni materijal za pripremu jestivog kompozitnog filma za začine, prikladniji je za pakiranje pakiranja octa i praškastih paketa pohranjenih u roku od 30 dana i dugoročnog mast.
3. Korištenje praha s limunovim korom, glicerinom i natrijevim karboksimetilcelulozom kao sirovine koje formiraju film za limunovu koru jestive filmove
4. Korištenje vodene otopine natrijeve karboksimetil celuloze kao nobiletin nosač i prehrambeni gradivi kao sirovina, kompozitni oblovni materijal nobiletin-sadium karboksimetil celuloze bio je pripremljen za produljenje rok trajanja krastavca
Post Vrijeme: 14.-2025.