Koja je razlika između CMC -a (karboksimetilceluloza) i škrobnog etera?

1. Struktura i sastav:

CMC (karboksimetilceluloza):

CMC je derivat celuloze, prirodnog polimera koji se nalazi u zidovima biljnih stanica.
Molekule celuloze podvrgavaju se procesu kemijske modifikacije nazvane karboksimetilacija, u kojem se u kralježnicu celuloze unose karboksimetilne skupine (-CH2-COOH).
Stupanj supstitucije (DS) predstavlja broj karboksimetilnih skupina po jedinici glukoze u lancu celuloze.

škrob:

Škrob je ugljikohidrat sastavljen od jedinica glukoze povezane α-1,4-glikozidnim vezama.
To je polisaharid koji je primarna molekula skladištenja energije u biljkama.
Škrob se sastoji od dvije glavne komponente: amiloza (ravni lanci jedinica glukoze) i amilopektin (razgranati lanci).

2. Izvor:

Natrijev karboksimetil celuloza:

CMC se obično izvodi iz biljnih izvora bogate celulozom kao što su drvena pulpa, pamuk ili druge vlaknaste biljke.
Proces karboksimetilacije pretvara celulozu u vodu topiv i svestranije spojeve.

škrob:

Škrob se nalazi u velikim količinama u raznim biljkama, uključujući žitarice (npr. Kukuruz, pšenica, riža) i gomolje (npr. Krumpir, kasava).
Proces ekstrakcije uključuje razbijanje staničnih zidova kako bi se oslobodile granule škroba.

3. Topljivost:

Natrijev karboksimetil celuloza:

CMC je vrlo topiv u vodi zbog uvođenja karboksimetilnih skupina, koje molekuli daje hidrofilnost.
To tvori bistre, viskozne otopine u vodi i pogodno je za razne primjene u industrijama kao što su hrana, farmaceutski proizvodi i kozmetika.

škrob:

Škrob je uglavnom netopljiv u hladnoj vodi.
Međutim, grijanje škroba u vodi uzrokuje da nabubri i na kraju želatinizira, tvoreći koloidnu ovjesu.

4.rheološka svojstva:

Natrijev karboksimetil celuloza:

CMC pokazuje pseudoplastično ponašanje, što znači da se njegova viskoznost smanjuje sa stresnim smicanjem.
Ovo je svojstvo vrijedno u aplikacijama u kojima je viskoznost kritična, poput formulacije boja, ljepila i prehrambenih proizvoda.

škrob:

Sustavi koji se temelje na škrobu mogu se želatinizirati, formirajući gelove s jedinstvenim reološkim svojstvima.
Gelti škroba ključni su u prehrambenoj industriji za zadebljanje i geliranje primjene.

5. Industrijska primjena:

Natrijev karboksimetil celuloza:

Široko se koristi u prehrambenoj industriji kao zgušnjivač, stabilizator i humectant.
Obično se koristi u farmaceutskim proizvodima zbog svojih svojstava vezanja i raspada u formulacijama tableta.
Nalazi se u raznim proizvodima za osobnu njegu kao što su pasta za zube i kreme za lice.

škrob:

Glavni sastojak u prehrambenoj industriji ima zadebljanje, geliranje i teksturiranje učinaka.
Koristi se u proizvodnji biorazgradive plastike i kao izvor fermentiranih šećera u proizvodnji etanola.
Za dimenzioniranje i prevlačenje u papirnoj industriji.

6. Biorazgradivost:

Natrijev karboksimetil celuloza:

CMC je biorazgradiv i stoga ima ekološki prihvatljiva svojstva.
Njegova upotreba u raznim industrijama u skladu je s rastućom potražnjom za održivim i ekološki prihvatljivim materijalima.

škrob:

Škrob je također biorazgradiv, što ga čini prikladnim izborom za ekološki prihvatljive aplikacije.
Biorazgradivost materijala na bazi škroba pomaže u smanjenju utjecaja na okoliš.

7. Izvedba filma:

Natrijev karboksimetil celuloza:

CMC može formirati filmove s dobrom mehaničkom čvrstoćom i fleksibilnošću.
Ovo se svojstvo koristi u produkciji jestivih filmova i prevlaka za hranu.

škrob:

Film škroba nastaje kroz proces želatine.
Ovi filmovi pronalaze primjenu u pakiranju, gdje se preferira biorazgradivi materijali.

8. Vodljivost:

Natrijev karboksimetil celuloza:

CMC otopine pokazuju određeni stupanj vodljivosti zbog prisutnosti karboksilnih skupina.
Ovo se svojstvo iskorištava u određenim aplikacijama, poput elektrokemijske industrije.

škrob:

Škrob nema značajnu električnu vodljivost.

9. Zaključak:

CMC i škrob razlikuju se u strukturi, podrijetlu, svojstvima i primjenama. CMC je izveden iz celuloze, topiv je u vodi, ima pseudoplastično ponašanje i široko se koristi u hrani, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. Škrob je polisaharid koji je netopljiv u hladnoj vodi, ali gelovi kada se zagrijava, što ga čini vrijednim u industriji hrane, papira i pakiranja. I CMC i škrob doprinose razvoju održivih i biorazgradivih materijala, u skladu s globalnim naglaskom na ekološki prihvatljiva rješenja. Razumijevanje ovih razlika može vam pomoći da donesete informirani izbor pri odabiru pravog materijala za određenu industrijsku primjenu.