Pržena hrana je jako omiljena u javnosti zbog svog jedinstvenog okusa.Međutim, danas sa sve više i više pozornosti na zdravu prehranu, pržena hrana s visokim udjelom masnoće također je natjerala potrošače da oklijevaju.
znaš li?Sve dok se prženoj hrani dodaje odgovarajuća količina HPMC-a prehrambene kvalitete, unos masti tijekom procesa prženja može se znatno smanjiti, ukupni sadržaj masti u prženoj hrani može se smanjiti, a okus prženog proizvoda može se poboljšati i ulje produžiti.Interval izmjene ulja tijekom prženja može povećati iskorištenje proizvoda za prženje i smanjiti troškove masti.
Naravno, u specifičnim primjenama, svaki aditiv celuloznog etera može postići samo jednu funkciju.Na primjer, prehrambena metil celuloza (MC) i hidroksipropil metil celuloza (HPMC) mogu učinkovito smanjiti i pržiti sadržaj ulja u hrani;prehrambena karboksimetil celuloza (CMC), koja se koristi u mliječnim proizvodima, može poboljšati okus i poboljšati stabilnost proteina, koji se koristi u procesu pečenja, može učinkovito kontrolirati sadržaj vlage u tijestu;prehrambena hidroksil propil celuloza (HPC) može učinkovito smanjiti količinu prirodnog vrhnja u formuli, zadržavajući gladak i nježan okus, ostvarujući koncept zdravije konzumacije hrane.
Vrijeme objave: 24. studenog 2021